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防撞自由門在食品加工車間的用途

防撞自由門

  防撞門,又稱撞擊門,其全稱為防撞自由門,是目前食品行業應用較多的一款高效自動門,其特點潔凈,易維護,使用壽命長,維護率低等特點,巴特定制不銹鋼酒店廚房門及食品車間防撞門,中央廚房不銹鋼防撞自由門是目前使用最方便的門。

  目前國內設計食品車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接,又要便于加工過程的衛生控制,防止生產過程交叉污染的發生。

  食品加工過程基本上都是從原料—半成品—成品的過程,即從非清潔到清潔的過程,因此,加工車間的生產原則上應該按照產品的加工進程順序進行布局,使產品加工從不清潔的環節向清潔環節過渡,不允許在加工流程中出現交叉和倒流。

  清潔區與非清潔區之間要采取相應的隔離措施,以便控制彼此間的人流和物流,從而避免產生交叉污染,加工品傳遞通過傳遞窗進行。

  要在車間內適當的地方,設置工器具清洗、消毒間,配置供工器具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽,必要時,有冷熱水供應,熱水的溫度應不低于82℃。

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